Fondente di puro cioccolato con miele al tartufo bianco

INGREDIENTI

  • Cacao amaro  g 30
  • Crema di latte   g 220
  • Cioccolato fondente g 200
  • Miele al tartufo bianco Calugi

PROCEDIMENTO

Mescolare a freddo la crema di latte con il cacao, facendo scomparire tutti i grumi. Porre al fuoco e riscaldare a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a circa 50°C. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato fondente fuso mescolando bene con la frusta. Appena il composto è ben legato e in parte rassodato versarlo nella tortiera foderata di pellicola trasparente. Mettere in frigo a raffreddare. Conservarlo e servirlo spolverato di cacao. Con accanto una cucchiaiata di Miele al tartufo bianco Calugi.