Aristà alla fiorentina con tartufo estivo

18,00
COD: MAESTRI.ARISTATART
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Ricetta tradizionale fiorentina nata nella case contadine di una volta e rivisitata dalla mano esperta dello chef stellato Marco Stabile. La carne, conservata sotto sale, veniva allora bollita in acqua ed erbe aromatiche e poi messa, in filetti, in vasi sott’olio così da poterla serbare il più a lungo possibile. Le carni assumevano così l’aspetto del tonno.

Stefania Calugi propone questa antica ricetta in abbinamento ai fagioli toscani, che mai mancavano sulle tavole contadine, rivista però in abbinamento con fette di tartufo nero scorzone. Un antipasto o un secondo piatto completo, racchiusi in un vasetto che sprigiona gli antichi sapori e il profumo prezioso del tartufo. Le materie prime caratterizzanti – maiale, fagioli, tartufo pregiato – sono rigorosamente toscane.

Linea con aroma naturale. L’astuccio che racchiude l’arista alla fiorentina con tartufo scorzone impreziosisce la referenza, rendendolo adatto per un regalo per tutte le occasioni. Prodotto senza glutine.

  • Arista di suino fresca (Origine Toscana)
  • olio extra vergine di oliva
  • fagioli cannellini (Origine Toscana)
  • sale di Volterra
  • vino bianco
  • Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 0,7%
  • spezia
  • acciughe
  • pianta aromatica
  • aroma naturale

Contiene solfiti.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1763 kJ (426 kcal), Grassi 36,00 g (di cui acidi grassi saturi 11,5 g), Carboidrati 6,0 g (di cui zuccheri 0,0 g), Proteine 16,5 g, Sale 1,6 g

Modalità di conservazione

Una volta aperto, conservare in frigorifero tra 0 e + 4° C e consumare entro qualche giorno.

Denominazione legale

Carne di maiale con fagioli cannellini e tartufo estivo

Produttore

Calugi Srl – Via Cerbioni, 38 50051 Castelfiorentino (FI) – Italia

Consigli d'uso

PRONTO ALL’USO, ottimo piatto della tradizione Toscana con la nota decisa del tartufo, un piatto completo da servire come seconda portata oppure servirlo come finger food

Ideale con