Crostino alla Toscana

Per noi toscani “il crostino” è un piccolo pezzo di pane abbrustolito e farcito.Rimarrete entusiasti del nostro piatto di “benvenuto”.

CURIOSITÀ: Il crostino alla Toscana risale all’epoca romantica. In occasione dei banchetti le salse a base di carne o pesce venivano servite in grandi scodelle da condividere con i commensali. Il pane era utilizzato per raccogliere salse, oli e sughi. Nacque così il primo antenato del “crostino”.Nel medioevo entrò in uso l’utilizzo di piatti e posate, ma l’abitudine di accompagnare le salse con il pane non scomparve del tutto, soprattutto in Toscana: si trattava di un’usanza che permetteva di non sprecare nemmeno una briciola di pane.

La salsa di carne del famoso “crostino alla Toscana” era ed è fatta tuttora con parti povere come fegatini di pollo e frattaglie. Invenzione popolare è stata tuttavia adottata anche dalle classi più nobili con qualche adattamento di ricettazione.