Tartufo Bianchetto Fresco

Periodo di maturazione

da Gennaio ad Aprile.

Peso

100 g, 50 g

Caratteristiche

Liscio, di colore chiaro, variabile dal bianco-ocra al rossiccio. La gleba: chiara tendente al fulvo fino al bruno, con venature bianche larghe e poco numerose.

In cucina

il profumo deciso con sentori agliacei e il sapore spiccato e durevole lo rendono un condimento adatto a varie pietanze, purché, come accade anche per il tartufo bianco pregiato, non lo si sottoponga a prolungata cottura.