Tartufo Bianco Fresco
Periodo di maturazione
da Ottobre a Gennaio.
Caratteristiche
liscio, di colore ocra pallido, talvolta con tonalità verdastre o giallo-ocra. La tonalità varia dal marrone al nocciola chiaro, talvolta con punteggiature di color rosso, attraversata da una fitta trama di venature chiare molto sottili.
In cucina
profumo intenso e penetrante, è perfetto consumato crudo su pietanze calde che ne esaltino l’aroma.
