Vellutata con tartufo bianco

Tuber borchii Vitt. e Tuber magnatum Pico

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Dal colore della gleba del tartufo bianco, nasce l’idea di questo prodotto: creare un gioco cromatico con la nota del profumo di tartufo avvalorato da gocce di brandy. Ottimo per realizzare risotto e tagliolino al tartufo. Dose da utilizzare: circa 20 g. di prodotto per porzione. Prodotto senza glutine.

  • burro
  • panna (crema di latte)
  • olio di girasole
  • latte
  • tartufo bianchetto (Tuber borchii Vitt.) 4%
  • formaggio “Parmigiano Reggiano DOP” (latte, caglio, sale)
  • emulsionante: lecitina di girasole
  • uova
  • esaltatore di sapidità: glutammato monosodico
  • tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 1%
  • sale
  • cognac
  • aroma

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1793 kJ (436 kcal), Grassi 46,0 g (di cui acidi grassi saturi 23,9 g), Carboidrati 0,8 g (di cui zuccheri 0,8 g), Proteine 3,30 g, Sale 1,50 g.

Denominazione legale

Condimento al tartufo bianco

Modalità di conservazione

Una volta aperto, conservare in frigorifero tra 0 e + 4° C e consumare entro qualche giorno.

Produttore

Calugi Srl – Via Cerbioni, 38 50051 Castelfiorentino (FI) – Italia

Particolarità alimentari

Senza glutine

Consigli d'uso

Ideale per 2/3 porzioni. Tagliolini al tartufo. Amalgamare la Vellutata al tartufo bianco con acqua di cottura in una padella. Cuocete i tagliolini al dente e amalgamare con il composto ottenuto. Servire caldo.