Zafferano puro in pistilli

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Il nostro zafferano puro in pistilli è Toscano. In Italia sono 6 le regioni che coltivano questo fiore.
Utilizzato fin dall’antichità lo zafferano era considerato moneta di scambio in quanto una spezia fra le più costose al mondo. Per prendere 500 g di zafferano occorrono circa 100 mila fiori e 500 ore di lavoro. La raccolta dello zafferano avviene all’alba quando ancora i fiori sono in boccio e dura circa 20 giorni fra fine Ottobre e Novembre. Nel passato lo zafferano era utilizzato per scopo farmaceutico: avendo proprietà allucinogene era somministrato anche in punto di morte. Solo più tardi lo zafferano è entrato nella cucina.
Molti sono gli usi sia per aromatizzare e pigmentare primi piatti, secondi piatti, ma anche in abbinamento con dolci, formaggi e panificati. Cosa importantissima: mettere i pistilli di zafferano in ammollo con acqua calda per circa 30 minuti, prendere poi un ramaiolo di liquido e saltare la pasta insieme agli altri ingredienti.
La nostra confezione di zafferano da 0,25 g è ideale per 6 primi piatti.
  • Pistilli di zafferano essiccati (origine Toscana)

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

  • Energia 1297 kJ (310 kcal)
  • Grassi 5,8 g (di cui acidi grassi saturi 1,6 g)
  • Carboidrati 65,4 g (di cui zuccheri 0 g)
  • Proteine 11,4 g
  • Sale 0,14 g(*)

(*) il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel prodotto.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Produttore

Calugi Srl – Via Cerbioni, 38 50051 Castelfiorentino (FI) – Italia