Ingredienti

Nocciosnack

225 ml di panna fresca

100 g di miele di acacia

75 g di tuorli (circa 4)

Preparazione

Riscaldate il miele fino a 121°C (ci vorranno circa 4-5 minuti su un fornello a fuoco basso) e nel frattempo iniziate a montare i tuorli. Quando il miele ha raggiunto la temperatura, versatelo a filo suoi tuorli, continuando a montare e proseguendo fino al completo raffreddamento. Semimontate la panna e unitela delicatamente al composto di tuorli con una spatola, con lenti movimenti dal basso verso l’alto. Distribuite il composto negli stampi prescelti e mettete in freezer per almeno 4 ore. Toglietelo dal freezer 5-10 minuti prima di servire (anche un po’ di più se decidete di usare un solo stampo grande) e decorate con la granella di nocciole e qualche goccia di miele.